Nugatboller

Så har herren i huset bagt sine Nugatboller, 

 som er verdensberømt i vennekredsen og omegn.

De her er bestillingsarbejde fra min datter,

hun har haft dem med på arbejde i torsdags, fordi hun går på barsel på mandag.

Nougatboller

150 g smør eller margarine

5 dl mælk

50 g gær

125 g sukker

1 tsk. salt

2 tsk. stødt kardemomme

ca. 825 g mel

Fyld :

200 g nougat

200 g marcipan

Pynt :

300 g mørk chokolade

Smelt fedtstoffet i en gryde og tilsæt det meste af mælken.

Lad blandingen blive fingervarm.

Rør gæren ud i resten af mælken og hæld den opløste gær i gryden.

Hæld mælkeblandingen op i en stor skål og tilsæt sukker, salt, kardemomme og det meste af melet.

Hold lidt mel tilbage til udrulning.

Ælt til dejen er glat og smidig.

Dæk den med et viskestykke og stil den til hævning i ca. 30 min.

Drys lidt mel ud på et tørt bord og del dejen i fire lige store stykker.

Rul hver del ud i en plade på ca. 1 cm. tykkelse og stik dejen ud med et glas, dyppet i mel.

Læg et stykke nougat og marcipan på halvdelen af dejskiverne og læg de andre skiver over.

Tryk dem godt sammen langs kanterne og læg dem i papirsforme, som sættes på bageplade.

Læg et viskestykke over, og stil bollerne til hævning i ca. 30 min.

Bag bollerne på 2 nederste rille i ca. 10 min. ved 250 grader, og stil dem til afkøling på en bagerist.

Pynt bollerne med smeltet chokolade.